Бескостная курица, фаршированная грибами

Instructions

1. 1

   Курицу аккуратно освободить от костей удобным способом, желательно, не делая дополнительных надрезов.

2. 2

   Лук измельчить, слегка обжарить на растительном масле.

3. 3

   Грибы нарезать пластинками.

4. 4

   К луку добавить грибы и быстро продолжить обжаривание до мягкости грибов. Важно, чтобы грибы не пустили сок, поэтому солить их нужно остывшими.

5. 5

   Курицу можно нафаршировать луково-грибной смесью, а можно к грибам добавить 300 г сырого свиного фарша. Посолить, поперчить по вкусу.

6. 6

   Тушку курицы (в том числе крылья, бедрышки и голени) равномерно заполнить грибами. Разрез зашить нитками. Посолить, поперчить по вкусу.

7. 7

   Можно приступить к приготовлению сразу, а можно, накрыв пищевой пленкой, отправить в холодильник на 4-10 ч.

8. 8

   Подготовленную курицу обжарить с 2-х сторон на растительном масле до полной готовности. Для более равномерного и быстрого прожаривания накрыть курицу плоской тарелкой и поставить гнет. За время жарки курицу нужно перевернуть пару раз.