Белый картофельный хлеб
Белый картофельный хлеб получится не только вкусный, но и с хрустящей корочкой, которая такой и останется на второй день. Для его приготовления вам понадобится покупное пюре в виде порошка, а…
Instructions
-
1
Вскипятить 300 мл воды и залить картофельный порошок. Размешать и оставить набухать 2 часа.
-
2
Растереть дрожжи с сахаром или медом, добавить 50 мл теплой воды и оставить на 10 минут для ферментации.
-
3
Добавить дрожжи к картофельному пюре, размешать.
-
4
Частями просеивая муку, замесить тесто, месить 5-7 минут, добавив в конце соль и масло.
-
5
Опять вымесить тесто. Выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на час. Густо посыпать рабочую поверхность мукой.
-
6
Выложить подошедшее тесто, обмять, если будете делать 2 небольших хлеба, то разделить на 2 части.
-
7
Сформировать из каждой части хлеб,(любой формы), выложить на бумагу для выпечки (силикон не пойдет, т.к. духовку нагреваем для хлеба очень сильно), посыпать мукой или отрубями и накрыть салфеткой. Оставить для подъема еще на 25- 30 минут
-
8
Разогреть духовку вместе с противнем до 230 С.
-
9
Острым ножом или лезвием сделать на хлебе под углом надрезы глубиной 2 см.
-
10
Обрызгать горячую духовку водой и поставить хлеб.
-
11
Выпекать в течение 5-6 минут на температуре 230 С, затем обрызгать еще раз духовку водой,. уменьшить температуру до 210 С и выпекать в течение 20- 25 минут до готовности.
-
12
Готовый хлеб, не накрывая, остудить на решетке.
Белый картофельный хлеб получится не только вкусный, но и с хрустящей корочкой, которая такой и останется на второй день. Для его приготовления вам понадобится покупное пюре в виде порошка, а это значит, что ни чистить, ни варить картошку не понадобится. Из количества ингредиентов для теста, указанного в рецепте, можно сделать два небольших хлеба — тогда и вкусной корочки получится вдвое больше! Но если вы решите приготовить один большой, выпекайте его не 25 минут, как написано в рецепте ниже, а 40.
