Бейгли (венгерский рождественский рулет)

Instructions

1. 1

   Дрожжи насыпать в чуть подогретое молоко, добавить щепотку сахара, перемешать и оставить на 20 минут до образования "шапочки".

2. 2

   Взбить яйцо и желток (белок сохранить для начинки). Влить молоко с дрожжами.

3. 3

   Добавить оставшийся сахар, просеянную муку, сливочное масло и щепотку соли.

4. 4

   Вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным, при необходимости добавить муки. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

5. 5

   Начинка. Орехи измельчить, отставить.

6. 6

   Мак насыпать в сотейник, добавить корицу, ванильный экстракт, цедру лимона и молоко. Прогревать 2 минуты на тихом огне. Отставить.

7. 7

   Белок взбить, переложить в сотейник с грецкими орехами, сахаром и 75г масла. Готовить пару минут на слабом огне, помешивая. Остудить.

8. 8

   Тесто обмять, раскатать в прямоугольник 65х45 см. Растопить оставшееся масло и смазать тесто.

9. 9

   Распределить маковую и ореховую начинки.

10. 10

    Свернуть тесто в плотный рулет.

11. 11

    Смазать маслом кольцевую форму для кекса (22 см). Выложить рулет в форму по кругу швом вверх. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.

12. 12

    Разогреть духовку до 180°. Выпекать рулет 40-45 минут.

13. 13

    Рулет достать из духовки и оставить в форме на несколько минут. Перевернуть на решетку и остудить. Приятного аппетита!