Бараньи ребрышки на гриле

Instructions

1. 1

   Порубите баранину на порционные кусочки, аккуратно разрубая соединительную ткань между реб­рами.

2. 2

   Натрите мясо солью и белым перцем, хорошенько смажьте оливковым маслом. Закройте мясо пленкой, поставьте в прохладное место на 2 ч.

3. 3

   Тем временем приготовьте смесь пряностей, смолов все в кофемолке или растерев в ступке и просеяв через мелкое сито.

4. 4

   Максимально разогрейте гриль или разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.

5. 5

   Баранину слегка обсушите бумажными полотенцами. Натрите каждый кусок пряной смесью и жарьте на решетке мангала или на гриле по 2–5 мин. с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.

6. 6

   Готовое мясо сложите в миску, посыпьте зернами граната и тонко нарезанным луком. Дайте постоять 5 мин. и подавайте с лавашом.