Баклажаны с фрикадельками

Instructions

1. 1

   Лук и чеснок почистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на мелкой тёрке.

2. 2

   Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

3. 3

   В фарш добавить лук, чеснок, перец, кориандр, соль, укроп. Массу перемешать. Сделать из фарша фрикадельки диаметром примерно 4 - 5 см.

4. 4

   Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие пластины. Выкладывать баклажаны порциями на тарелку и ставить в СВЧ на 1–1,5 мин. при максимальной мощности. После этого баклажаны станут мягкими.

5. 5

   Баклажаны остудить. Яйцо взболтать. Смазать пластины баклажанов яйцом с одной стороны.

6. 6

   Сложить две баклажанные пластины крест-накрест смазанными сторонами вверх. В середину положить фрикадельку.

7. 7

   Сложить концы баклажанов конвертом.

8. 8

   Аналогично завернуть в пластины баклажанов остальные фрикадельки. Формочки смазать растительным маслом и выложить в них баклажаны с фрикадельками стыками вниз. В каждую формочку налить по 2 ст. ложки воды.

9. 9

   Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.

10. 10

    Сыр натереть на мелкой тёрке.

11. 11

    Смазать баклажаны с фрикадельками в формочках остатками яйца и выложить на них кружки помидоров.

12. 12

    Поверх помидоров посыпать сыром. Поставить формочки с баклажанами в разогретую до 180°C духовку и запекать в течение 35–40 мин.

13. 13

    Баклажаны с фрикадельками и помидорами готовы. Можно выложить их на блюдо или оставить в формочках. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!