Баклажанные котлетки со сладким перцем

Instructions

1. 1

   Нам понадобится 2 баклажана и один сладкий красный перец.

2. 2

   Запеките овощи целиком в духовке при 220 градусах в течение 25-30 минут.

3. 3

   Положите овощи в миску и закройте пленкой, оставьте на 10 минут. Очистите от кожицы, у перца удалите семена.

4. 4

   Мякоть перца порежьте на мелкие кубики, посолите по вкусу, добавьте сыр.

5. 5

   Мякоть баклажана измельчите в блендере. Выложите пюре в миску и добавьте яйцо, сыр, панировочные сухари, посолите по вкусу. Аккуратно перемешайте до однородной массы.

6. 6

   Разделите баклажановую массу на 8 частей, расплющите каждую из них и положите в середину немного начинки из перца.

7. 7

   Слепите круглую форму. Обваляйте котлетки и обжарьте в горячем масле по 2-3 мин. с каждой стороны.

8. 8

   Подавайте с зеленым салатом! Приятного аппетита!!