Баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы

Instructions

1. 1

   Баклажаны очистить (по желанию) и нарезать ломтиками. Посыпать солью и оставить в стороне.

2. 2

   Моцареллу натереть, добавить яйцо, соль, перец, чили, давленый чеснок и нарезанный базилик. Размешать.

3. 3

   Далее по желанию – баклажаны можно обжарить или сварить на парУ. Я сварила в пароварке, отжала, подержала под гнетом с полчаса.

4. 4

   Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями. Баклажаны выложить на сухари, слегка посолить, можно посыпать прованскими травами, выложить слой моцареллы, разровнять. Запекать около 20 минут до румяности моцареллы при температуре 170 °С.