Бакальярос

Название этого рецепта очень похоже на португальское бакаляо — блюда из сушеной трески. Только греки предпочитают брать свежую рыбу.

Instructions

1
Филе трески посолить, поперчить и готовим на паровой бане в течение 8-10 минут до готовности.
2
Картофель почистите и отварите в подсоленной воде.
3
Вскипятите молоко со сливочным маслом. Кипяченое молоко добавьте в отваренный картофель, добавив соль по вкусу. Толчем картофель с молоком.
4
Вскипятите воду. В кипящую воду опустите листья шпината, достаньте, дайте стечь, перемешайте с пюре в соотношении 1/3 с пюре.
5
Отварите свеклу, промойте, почистите и нарежьте колечками.
6
Для соуса перемешайте сливки с фетой, добавьте все сухие специи, хорошо перемешайте до однородной массы.
7
Подача: 200 г пюре, перемешанного со шпинатом выложите на тарелку, сбоку положите слайсами нарезанную свеклу и полейте ее оливковым маслом. На пюре положите треску, в соусник налейте соус (60-70 г).