Бабушкины куличики

Instructions

1. 1

   Сначала готовим опару. Лучше ставить ее на ночь, то есть готовить начинаем вечером.

2. 2

   Смешиваем сливки, яйца, сахар, коньяк, растительное масло (я использую кукурузное масло), сметану (не менее 30% жирности) и потом добавляем дрожжи (мне нравятся Pakmaya).

3. 3

   Теперь оставляем опару играть на ночь.

4. 4

   Рано утром добавляем в опару муку (смотрим чтобы тесто было легким, воздушным, то есть добавляем потихоньку), ванилин, ром - смешиваем.

5. 5

   Все это хорошо вымешиваем и потом "отбиваем тесто" (я левой рукой держу посуду с тестом, а правой захватываю тесто раскрытой ладонью на себя и потом, достаточно сильно, шлепаю его о стенку или дно посуды. Нужно приноровиться, тесто само своим видом скажет, что вы все делаете правильно - оно должно стать пышным, красивым и обязательно цельным.

6. 6

   Сливочное масло растапливаем и потихоньку добавляем (вливаем) в тесто и осторожно, но хорошо вымешиваем.

7. 7

   Затем накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем его подходить.

8. 8

   Подошло тесто и мы начинаем раскладывать его по формам для куличей.

9. 9

   Каждую формочку заполняем тестом на 1/2, ждем минут 20-25, чтоб куличики подошли уже в формах.

10. 10

    Отправляем куличики в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-50 минут.

11. 11

    Готовность определяем по внешнему виду (становятся золотистыми, румяненькими) и по внутреннему состоянию (я протыкала деревянной шпажкой).

12. 12

    Крышечки куличей могут треснуть (как у меня), но это не помешало им стать очень вкусными и красивыми.

13. 13

    Теперь украшаем наши куличики.

14. 14

    Мы использовали глазурь разных цветов (Dr.Oetker), сахарные бусинки и бабочки.

15. 15

    Пусть у вас получится!