Астурийская фабада
Сытные супы – самая традиционная крестьянская еда. Никаких тебе глупостей вроде «пробудить аппетит» или «настроить желудок на предстоящие блюда». Задача простая: чтобы было вкусно и сытно.
Instructions
-
1
Лук и чеснок очистить, у перца удалить семена. Лук и перец нарезать кубиками. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить лук и перец до мягкости. Выдавить в сковороду чеснок. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить все вместе еще 3–4 мин.
-
2
Фасоль вместе с жидкостью выложить из банки в кастрюлю, влить бульон. Добавить букет гарни и варить 5 мин. Вынуть из кастрюли 1 стакан проваренной фасоли, размять ее ложкой в пюре и положить обратно. Переложить в кастрюлю содержимое сковороды. Посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения и варить еще 5 мин.
-
3
Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Удалить букет гарни и разлить суп по тарелкам, положив в каждую кусочек поджаренного хлеба и посыпав рубленой зеленью.
Сытные супы – самая традиционная крестьянская еда. Никаких тебе глупостей вроде «пробудить аппетит» или «настроить желудок на предстоящие блюда». Задача простая: чтобы было вкусно и сытно.
