Апельсиновые бискотти с миндалем и клюквой
Апельсиновые бискотти — одна из вариаций популярного итальянского печенья, название которого буквально переводится как «дважды запеченное». В этом кроется главный секрет технологии его приготовления. Апельсиновые бискотти с миндалем и клюквой…
Instructions
-
1
Разогрейте духовку до 175 °С. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром в пышный крем на высокой скорости миксера.
-
2
Добавьте яйца и апельсиновую цедру, перемешайте.
-
3
Просейте в яично-масляную смесь муку с разрыхлителем и солью и быстро перемешайте.
-
4
Лопаткой вмешайте в тесто миндаль и вяленую клюкву.
-
5
Разделите тесто на 2 части, скатайте из каждой колбаску длиной 20 см, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка прижмите, чтобы получились батончики высотой 2 см.
-
6
Выпекайте 20–25 мин, до золотистого цвета, дайте остыть 30 мин.
-
7
Нарежьте батончики наискосок ломтиками толщиной 1 см. Положите бискотти на противень и выпекайте 12– 15 мин. Остудите на решетке.
Апельсиновые бискотти — одна из вариаций популярного итальянского печенья, название которого буквально переводится как «дважды запеченное». В этом кроется главный секрет технологии его приготовления. Апельсиновые бискотти с миндалем и клюквой сначала запекаются в виде колбасок, затем разрезаются на порции и снова подсушиваются в духовке до хрустящей текстуры. Этот рецепт отлично подходит для начинающих кулинаров, которые интересуются десертами из других стран. Можно привлечь ребенка или доверить весь процесс подростку.
