Апельсиновое печенье с трещинками
Апельсиновое печенье с трещинками по этому рецепту получается нежным, ароматным и приятным глазу. Настолько, что несколько штучек его вполне можно упаковать в прозрачный пакет, завязать лентой, дополнить крошечной открыткой и…
Instructions
-
1
За час до приготовления печенья с апельсином достаньте из холодильника сливочное масло. Пусть оно согреется, не расплавится, но станет мягким. Также достаньте из холодильника куриное яйцо. Непосредственно перед работой снимите теркой цедру с вымытого крупного толстокожего апельсина и руками или соковыжималкой выжмите из фрукта сок.
-
2
В миску для замешивания теста сложите сахар и нарезанное кусочками сливочное масло, взбейте тщательно миксером на высокой скорости до консистенции и вида пышного крема. Потом добавьте куриное яйцо и снова миксером взбейте все до однородности.
-
3
Добавьте к массе из сливочного масла с сахаром и яйцом свежую цедру и сок апельсина. Перемешайте. Отдельно просейте пшеничную муку, положите в нее разрыхлитель, а также соль и соду.
-
4
Положите сухие продукты к «мокрым», быстро вмешайте лопаткой или миксером, но уже на небольших оборотах. Главное — очень быстро, чтобы не «затянуть» тесто.
-
5
Тесто для домашнего апельсинового печенья получается достаточно густым и окончательно промешать его лучше руками — можно непосредственно в миске.
-
6
Отщипывайте от готового теста небольшие кусочки одинакового размера (примерно 6 см в диаметре) и катайте из них шарики. В удобную миску насыпьте достаточно большое количество сахарной пудры, а потом обваляйте в ней каждый шарик. Работайте быстро.
-
7
Выложите подготовленные шарики теста на противень, застеленный силиконизированным пергаментом или тефлоновым ковриком, обязательно на некотором расстоянии друг от друга: при выпекании шарики немного расползутся.
-
8
Выпекайте печенье с апельсином в духовке при температуре 180 ºC. Непременно ставьте в уже разогретый прибор! Это важно. Иначе не получится той самой куполообразной формы. Готовые апельсиновые печеньки «Трещинки» Выньте, остудите и подавайте.
Апельсиновое печенье с трещинками по этому рецепту получается нежным, ароматным и приятным глазу. Настолько, что несколько штучек его вполне можно упаковать в прозрачный пакет, завязать лентой, дополнить крошечной открыткой и преподнести в качестве скромного, но всегда приятного презента или дополнить им более существенный подарок. Особенно уместным это будет в осенние и зимние праздники: апельсин — традиционно воспринимается как «зимний» фрукт, хотя продается в любое время. Готовится домашнее апельсиновое печенье совсем просто и не требует особых навыков. Попробуйте его и, уверены, этот рецепт печенья с трещинками станет одним из ваших любимых.
