Азу из говядины с овощами

Instructions

1. 1

   Нарежьте мясо тонкими пластами поперек волокон. Затем

2. 2

   каждый пласт нарежьте полосками. Присыпьте мясо мукой, смешанной с солью и перцем, обваляйте каждый кусочек и стряхните лишнее.

3. 3

   В большой сковороде сильно разогрейте растительное масло

4. 4

   и быстро обжарьте мясо до румяной корочки. Залейте мясо горячей водой на 2 пальца и тушите под крышкой 20 мин.

5. 5

   Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте брусочками,

6. 6

   лук –четвертинками колец, соленые огурцы – соломкой. В отдельной сковороде нагрейте немного растительного масла, обжарьте на среднем огне лук до мягкости, 5 мин.

7. 7

   Добавьте огурцы и томатное пюре, доведите до кипения.

8. 8

   Переложите луково-томатную массу с огурцами в сковороду с мясом, тщательно перемешайте. Готовьте на небольшом огне под крышкой 15 мин.

9. 9

   В чистой сковороде нагрейте еще немного масла и обжарьте

10. 10

    картофель почти до готовности – пусть у него будет поджаристая

11. 11

    корочка. Посолите.

12. 12

    Добавьте к мясу картофель и лавровый лист. Аккуратно

13. 13

    перемешайте и тушите еще 5 мин. Очистите чеснок, натрите на терке, заправьте азу, перемешайте

14. 14

    и сразу же подавайте.