Форшмак с маринованными грибами

Предлагаемый рецепт, я надеюсь, настоящий, еврейский. Меня познакомила с ним сослуживица, а её научила готовить этот форшмак свекровь, настоящая еврейка с очень красивым именем Этель. По этому рецепту готовлю форшмак довольно часто, мне он нравится больше, чем более распространенный рецепт с яблоком и белым хлебом.

Servings: 1

Prep Time: 10 min

Cook Time: 15 min

Total Time: 25 min

Ingredients

сельдь с/с 1 шт
маринованные грибы 100 гр
лук 2 шт
сливочное масло 3 ст.л.
перец
растительное масло

Instructions

Пропорции примерно такие: одна часть — соленая селедка и одна часть — вместе маринованные грибы и обжаренный лук.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до мягкости и лёгкой золотистости. Охладить.
Филе соленой селедки нарезать мелкими кубиками. Можно купить уже готовое филе в магазине. От вкуса и солености рыбки зависит вкус форшмака, поэтому брать пересоленную или ржавую селедку категорически не советую.
Маринованные грибы нарезать мелким кубиком.
Обжаренный лук остыл. Добавить его к рыбе и грибам.
Добавить для вкуса мягкое сливочное масло. Поперчить по вкусу. Форшмак и так уже хорош и вкусен, поэтому этот шаг не обязателен, но с маслом он получается очень мягким и нежным на вкус. Много не надо, всего пару столовых ложек. Хорошо перемешать. Если форшмак постоит, то станет более насыщенным и интересным, так как все ингредиенты обменяются вкусами.