Говядина с картошкой в духовке
Говядина и картофель в одном блюде — всегда беспроигрышный вариант и для простого обеда, и для праздничного ужина. Поэтому мы решили, что говядина с картошкой в духовке обязательно должна быть представлена в еще одной версии. Говяжье мясо мы взяли в виде стейков на косточке, добавили к нему картошку, лук (красный и шалот), немного специй и […]
Ingredients
- Стейк говяжий
- Картофель
- Лук-шалот
- Лук красный
- Тимьян (чабрец)
- Масло оливковое
- Чеснок сушеный
- Соль
- Перец чёрный горошек
- Оливки
- Соус песто
Instructions
- Разогрейте духовку до 180–200 °С. Стейк посолите, поперчите, смажьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте на раскаленной сковороде по 3 мин с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите говядину на противень и поставьте в духовой шкаф для запекания на 20–25 мин (так получится прожарка медиум), затем достаньте и дайте отдохнуть 15–20 мин.
- Картофель вымойте щеткой и, не очищая, нарежьте крупными дольками. Посолите, поперчите и посыпьте сушеным чесноком, заправьте оливковым маслом и хорошо перемешайте. Переложите картошку в жаропрочную форму.
- Подготовьте другие овощи. Красный лук очистите и нарежьте дольками. Луковицы шалота разрежьте пополам. Добавьте весь лук к картофелю, положите веточки тимьяна и запекайте 30–35 мин, до готовности картофеля. Можно поставить овощи в духовку вместе со стейком, на уровень ниже. Совместное запекание
- говядины в духовке с картошкой ускорит процесс приготовления блюда.
- Подавайте стейки из говядины с картофелем на большом блюде или порционно, украсив тимьяном, с сервированными в отдельной посуде соусом песто и оливками.
Говядина и картофель в одном блюде — всегда беспроигрышный вариант и для простого обеда, и для праздничного ужина. Поэтому мы решили, что говядина с картошкой в духовке обязательно должна быть представлена в еще одной версии. Говяжье мясо мы взяли в виде стейков на косточке, добавили к нему картошку, лук (красный и шалот), немного специй и все запекли. А для подачи выбрали готовый соус песто и оливки. Получилась очень вкусная говядина с картошкой и луком в средиземноморском стиле. Кстати, по этой же технологии вы можете приготовить другое мясо, например, свинину на кости и запечь ее с картофелем и шалотом в духовке.