Ингредиенты
- лосось филе - 55 г
- авокадо - 20 г
- вишня - 30 г
- укроп - 2 веточки
- масло укропное - 10 мл
- соус Ворчестер - 1 мл
- соус соево-кунжутный - 7 мл
- лайм - ¼ шт.
- кунжут - 1 г
- соевый соус - 300 мл
- кунжутное масло - 10 мл
- тростниковый сахар - 20 г
- укроп - 70 г
- растительное масло - 500 мл
Инструкция
- Приготовить соево-кунжутный соус. Соевый соус проварить с тростниковым сахаром до пол-ного растворения сахара, влить кунжутное масло.
- Укропное масло: укроп положить в кипящую воду и варить, пока укроп не станет насыщенно зеленым. Быстро остудить в воде со льдом, просушить и положить укроп в растительное масло, пробить в блендере и процедить.
- Филе лосося и авокадо нарезать крупным кубиком примерно 1*1 см. Из вишни удалить кос-точку и нарезать на четвертинки.
- Заправить рыбу, авокадо и две трети вишни соусом ворчестер, соево-кунжутным маслом и одной крупно нарезанной веточкой укропа. Перемешать, выложить на тарелку, украсить оставшимися укропом и вишней. При подаче полить укропным маслом и соком лайма, посыпать кунжутом.
