Тарт с черноплодной рябиной
Ингредиенты
- 225 г черноплодной рябины
- 2 ст. л. жирных сливок
- 25 г сливочного масла
- 60 г крахмала
- 3 ст. л. сахара
- 4 яичных желтка
- 300 мл молока
- 150 г сливочного холодного масла
- 1 яйцо
- 50 г сахарной пудры
- 240 г муки
- мята
Инструкции
- Просеять муку с сахарной пудрой, добавить сливочное масло, порезанное кубиками.
- Растереть всё пальцами в мелкие крошки.
- Добавить яйцо и собрать тесто в шар, слегка вымешивая до однородности. Шар завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 20.
- Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. Затем аккуратно вдавить тесто в дно и бока формы для тарта. Накрыть тесто бумагой для выпечки, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник минут на 20. После этого поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, затем снять бумагу с бобами и выпекать еще минут 15 минут. Приготовленному коржу дать остыть.
- Черноплодную рябину вымыть и измельчить в блендере.
- Для приготовления крема взбить до гладкости желтки с крахмалом и сахаром.
- Вскипятить молоко и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем черноплодную рябину, сливки и масло.
- Дать крему немного остыть, после чего наполнить корж чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.
- Тарт с черноплодной рябиной украсить листочками мяты.
- Всем приятного чаепития! Угощайтесь на здоровье полезным десертом!
Много черноплодки не съесть, ведь на вкус она терпкая и вяжущая. Поэтому я предлагаю испечь замечательный тарт — на вкус яркий, сочный и совсем не терпкий. А самое главное – очень-очень полезный!!! Он Вам несомненно понравится! Приготовьте этот прекрасный тарт своим близким и порадуйте их полезным лакомством! Кстати, пирог подан в замечательной посуде Luminarc .