Ингредиенты
- мюсли – 150 г
- сливки жирностью 35% – 2 ст. л.
- размягченное сливочное масло – 100 г
- сахар – 3 ст. л.
- яйцо крупное – 2 шт.
- консервированные персики – 400 г
- крахмал – 30 г
- персиковый йогурт – 250 г
- просеянная мука – 1,5 стакана
- масло растительное – 70 мл
- сметана – 200 г
- сахар ванильный – 1 пакетик
- сахар – 2 ст. л.
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Инструкция
- Персики вынуть из сиропа, обсушить на бумажном полотенце и нарезать небольшими кусочками. Смешать с йогуртом, слегка взбитыми яйцами и крахмалом.
- Для начинки из мюсли сливочное масло и сахар положить в кастрюльку, добавить сливки. Довести до кипения и варить на маленьком огне 1–2 мин., постоянно помешивая. Снять с огня, положить мюсли, тщательно перемешать. Дать немного остыть.
- Просеять в миску муку и разрыхлитель. Всыпать обычный и ванильный сахар. Отдельно взбить сметану и растительное масло, постепенно соединить с сухими ингредиентами. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Энергично вымешивать 7–8 мин.
- Раскатать тесто в пласт, уложить в смазанную маслом форму, сделать высокие бортики.
- Выложить персиковую начинку на подготовленное тесто.
- Сверху полить смесью с мюсли. Выпекать 30 мин. при 180°C.
