Гнезда с фаршем на сковороде

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 605.73 ккал kcal/serving

P/F/C: 31.60 г.g / 28.32 г.g / 55.60 г.g

Ingredients

Макароны гнезда
Говядина
Свинина
Лук репчатый
Чеснок
Сыр твердый тертый
Томаты протертые
Сливки 20% (средней жирности)
Травы итальянские
Мука пшеничная
Руккола
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Приготовьте фарш. Мясо — и мякоть говядины, и мякоть свинины — нарежьте небольшими кусочками, которые легко поместятся в горловину мясорубки. Лук и чеснок очистите, мелко порубите.
Пропустите мясо через мясорубку в миску. Добавьте измельченные лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш руками, отбивая его об стол.
Выложите гнезда в большую сковороду с высокими стенками, располагая их чуть поодаль друг от друга. Сковородку можно предварительно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.
Из фарша сформуйте маленькие шарики. Чтобы фарш не прилипал, периодически смачивайте руки холодной водой. Уложите мясные шарики в середину каждого гнездышка.
Приготовьте соус, которым будете заливать гнездышки с фаршем. Смешайте в миске муку с итальянскими травами, небольшим количеством соли и перца. Влейте сливки и протертые томаты. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Залейте получившимся томатно-сливочным соусом гнездышки с фаршем в сковороде. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального. Закройте сковороду крышкой.
Тушите гнезда с фаршем в соусе около 30 минут. Проверьте готовность макаронных изделий: они должны оставаться чуть твердоватыми («аль денте»). Посыпьте готовое блюдо тертым сыром, украсьте руколой и подавайте на стол.

Гнезда с фаршем на сковороде — быстрое и удобное в приготовлении блюдо, мясо и гарнир — в одном флаконе. Сочетание сочного фарша и макарон в такой подаче никого не оставит равнодушным. Для начинки гнездышек, конечно, можно взять готовый фарш, но лучше не полениться и сделать его самостоятельно — получится намного вкуснее. Что касается соуса, здесь возможны варианты. В рецепте мы предлагаем использовать соус с протертыми помидорами и сливками. Но вы можете приготовить и просто томатный, а для большей пикантности приправить его перцем чили. Или, наоборот, сделать нежный соус на основе сметаны, разведенной молоком, водой или бульоном.