Овощная корма (Vegetable Korma)
Корма (ударение на первом слоге) — разновидность карри. В Пакистане, Бангладеш и Северной Индии она является национальным блюдом.Обязательные ингредиенты корма-карри — это йогурт, кумин, кориандр, для остроты добавляют имбирь, перчик чили.
Ingredients
- картофель крупный 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- лук белый 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- цветная капуста 200 г
- зубчики чеснока 2 шт.
- перец чили красный 1 шт.
- имбирь тертый 1 ст.л.
- куркума 1 ч.л.
- кумин молотый 1 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- гарам масала 1 ч.л.
- йогурт натуральный 150 мл
- сливки 20% 150 мл
- кинза свежая 1 пучок(а)
- растительное масло 4 ст.л.
- овощной бульон или вода 200 мл
Instructions
- Лук порежьте полукольцами или небольшими кусочками, мелко покрошите чеснок и перчик чили, предварительно удалив семена. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Вычистите из болгарского перца семена и также порежьте, чищеный картофель порежьте достаточно крупно.
- В большой сковороде нагрейте масло, поместите в нее лук и чеснок, обжарьте их, помешивая, в течение 3 минут, добавьте имбирь, перчик чили и оставьте еще на 4 минуты.
- К луку выложите картофель, помидоры, болгарский перец, цветную капусту, добавьте все специи, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в течение 3 минут.
- Залейте овощи бульоном или водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 25 минут.
- Добавьте йогурт и сливки и, помешивая, готовьте 5 минут. В самом конце посыпьте блюдо мелко нарезанными листиками кинзы и дайте им нагреться.
- Подавайте с отварным рисом.
Корма (ударение на первом слоге) — разновидность карри. В Пакистане, Бангладеш и Северной Индии она является национальным блюдом.Обязательные ингредиенты корма-карри — это йогурт, кумин, кориандр, для остроты добавляют имбирь, перчик чили.