Сырный крем-суп с шампиньонами

Сырный крем-суп с шампиньонами — чудесное первое блюдо, обладающее бархатистой текстурой и нежнейшим вкусом. И никакой длительной варки бульона: первое готовится буквально за полчаса! Грибы сначала следует обжарить, причем лучше всего это сделать сразу в кастрюле. Только выбирайте посуду с толстым дном, которое равномерно распределяет тепло, что уменьшает вероятность пригорания продуктов. Ну а затем добавьте […]

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 462.95 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.65 г.g / 35.48 г.g / 21.88 г.g

Ingredients

Вода
Шампиньоны свежие
Сливки 20% (средней жирности)
Картофель
Лук репчатый
Сыр плавленый
Масло сливочное
Укроп
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты грибного крем-супа. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, чтобы удалить загрязнения, если необходимо, почистите. Нарежьте грибы ломтиками произвольного размера.
Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками (чтобы он быстрее сварился). Для супа лучше использовать сорта с высоким содержанием крахмала. Лук порубите. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте, но лишь слегка, чтобы он стал золотистым.
Добавьте шампиньоны. Помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут. Залейте горячей водой (можно только что закипевшей из чайника). Посолите по вкусу. Добавьте картофель. Варите на слабом огне 10 минут.
Тонкие веточки укропа оборвите со стебля. Мелко порубите их ножом. В кастрюлю почти готовым грибным супом влейте сливки. Доведите до кипения на сильном огне.
Добавьте в кастрюлю плавленый сыр. Можно использовать как более твердые сырки типа «Дружбы», так и мягкий в ванночках. Перемешайте, чтобы он полностью растворился. Сразу снимите грибной суп с огня. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером.
Разлейте грибной крем-суп по порционным тарелкам. Посыпьте укропом. Сразу подайте на стол. По желанию, в сырный крем-суп с грибами можно добавить пшеничные сухарики.