admin
11 января, 2026

Куриный рулет Фейерверк вкуса

0 Comment
Servings: 1
Prep Time: 2 hr
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 3 hr 30 min

Ingredients

  • Курица "Петелинка" весом примерно 2 кг
  • Бекон сырокопченый - 100 г
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Фасоль стручковая - 100 г
  • Шампиньоны - 150 г
  • Морковь - 50 г
  • Маслины - 10-15 шт.
  • Чеснок свежий - 4-5 зубчиков
  • Петрушка, укроп, зеленый лук свежие
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сушеный чеснок - 1 ст.л.
  • Лавровый лист молотый - 1 ч.л.
  • Перец "Чипотле" молотый (копченый Халапеньо) по вкусу
  • Сушеные томаты - 2 ст.л.
  • Соль,черный перец

Instructions

  1. Промойте и обсушите тушку "Петелинка".
  2. Положите птицу грудкой вниз и разрежьте вдоль по хребту.
  3. Надрежьте окорочок на внутренней стороне вдоль косточки. Освободите и очистите кость от мяса.
  4. С крыльями принцип тот же. Надрезаем с внутренней стороны и удаляем косточки. Крайнюю фалангу отрезаем, она нам не нужна.
  5. В итоге получилось вот такое замечательное филе.
  6. Кожу от крылышек вывернуть внутрь,чтобы они не выглядывали.
  7. Смешайте свежую петрушку, укроп, зеленый лук, свежий чеснок, перец "Чипотле", молотый лавровый лист с 1-2 столовыми ложками растительного масла.
  8. Уложите наше филе между пищевой пленкой и аккуратно отбейте в пласт примерно одной толщины.
  9. Посолите филе, затем нанесите смесь из трав и специй из шага №7. Посыпьте сушеными томатами. Накройте пленкой и оставьте на несколько часов в холодном месте.
  10. Уложите на филе полоски сырокопченого бекона.
  11. Поверх бекона положите резаные шампиньоны.
  12. Разложите рядами стручковую фасоль и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой.
  13. Добавьте немного моркови, нарезанной соломкой.
  14. На левом краю пласта выложите оливки в ряд, чтобы при формировании рулета они оказались в его "центре".
  15. Посыпьте поверхность пласта сушеным чесноком.
  16. Осторожно сверните пласт в рулет и зашейте белыми толстыми шелковыми нитками.
  17. Заверните рулет в несколько слоев фольги и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 1 час.
  18. Через 1 час аккуратно раскройте фольгу. Увеличьте нагрев до 220 и включите верхний нагрев для того, чтобы рулет хорошо подрумянился. Периодически поливайте поверхность выделившемся соком.
  19. Подавайте рулет на деревянной доске с зеленью и свежими помидорами.