Ягоды помыть, положить в кастрюлю, добавить воду, сахар, ванилин. Довести до кипения, проварить 5 минут. Накрыть крышкой и оставить до остывания.
Ягоды протереть через сито и процедить. Должно получиться 350 г. сока.
В соке растворить быстрорастворимый желатин и нагреть, но не кипятить.
На дно формочки налить желе тонким слоем и поставить застывать. На слой застывшего желе в центр положить клубнику и вылить оставшееся желе. Оставить до полного застывания.
Застывшее желе достать из формочек. Валентинку оформить шпажкой для канапе.
