Ингредиенты
- желтки яичные
- рыбный велюте.
- лимонный сок и мускатный орех по вкусу
- 250 мл сливок жирностью не менее 30%
Инструкция
- Смешать желтки со сливками. Полученную смесь влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, в горячий, но не кипящий рыбный велюте.
- Посолить, приправить лимонным соком и мускатным орехом по вкусу, хорошенько размешать. Снять с огня, процедить.
