Тосканский салат из фасоли и пармезана

В этом салате хорошо бы, конечно, использовать настоящий пармезан, но если нет к нему доступа – не расстраивайтесь. Берите «импортозамещение» и просто увеличьте количество заправки.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 415.90 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.65 г.g / 20.79 г.g / 35.77 г.g

Ingredients

Фасоль зеленая
Фасоль лима консервированная
Фасоль красная консервированная
Лук красный
Чеснок
Базилик свежий
Сыр Пармезан
Масло оливковое
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Откиньте баночную фасоль на дуршлаг, при желании промойте кипяченой водой, обсушите. Переложите в миску, чуть раздавите пестиком.
У зеленой фасоли обрежьте кончики и удалите «струнки», сварите фасоль в кипящей воде, 4 мин. Переложите в ледяную воду, через пару минут откиньте на дуршлаг и обсушите.
Лук нарежьте средними перьями, чеснок раздавите и измельчите. Обжарьте лук в 4 ст. л. оливкового масла на сильном огне, 2 мин., помешивая.
Добавьте чеснок, перемешивайте 20 сек. и снимите с огня. Смешайте с белой и красной фасолью, пока масло горячее. Добавьте зеленую фасоль, посолите, дайте настояться 10 мин.
В готовую смесь добавьте листочки базилика, разложите по тарелкам. Посыпьте перцем и пармезаном, сразу же подавайте.