Салат из свежей капусты с чесноком

0 Comment

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 345.60 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.25 г.g / 25.64 г.g / 22.40 г.g

Ingredients

Капуста белокочанная
Морковь
Чеснок
Лук зелёный
Укроп
Уксус яблочный 5%
Масло растительное рафинированное
Сахар-песок
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Для такого салата особенно хорошо подойдет молодая капуста (ее листья хрустящие и сочные) или белая, которую хозяйки используют для квашения на зиму.
Нашинкуйте капусту или измельчите на специальной терке. Переложите в миску. Посыпьте солью (неполной чайной ложки вполне хватит). Перетрите руками, чтобы выделился сок. Оставьте на 10 минут.
Пока капуста «отдыхает», подготовьте остальные ингредиенты. Чеснок пропустите через пресс. Натрите морковь. Зеленый лук нарежьте тоненькими колечками. Со стебля укропа оборвите тонкие веточки. Мелко нарежьте.
Отожмите капусту порциями, перекладывая в глубокий салатник. Добавьте чеснок, морковь, зеленый лук и укроп. Поперчите, полейте яблочным уксусом. Приправьте сахаром. Перемешайте.
Заправьте салат со свежей капустой с чесноком растительным маслом. Можно использовать ароматное, нерафинированное подсолнечное, или оливковое, или другое по вкусу. Перемешайте и подайте на стол.

Салат из свежей капусты с чесноком совершенно не претендует на звание «праздничного», зато готовится быстро, просто и из самых доступных продуктов. Соорудить такой особенно приятно будет на даче, собрав основные ингредиенты на собственном огороде. Ну а уж растительное масло всегда найдется на кухне! Если дома нет уксуса яблочного, который мы предлагаем использовать в рецепте, не огорчайтесь: его вполне можно заменить обычным столовым или даже свежевыжатым лимонным соком. Самое главное — чтобы капуста была сочной и хрустящей, потому что именно от этого зависит успех салата.