Палтус в цитрусовом маринаде
С палтусом можно делать все, что угодно, – коптить, жарить на гриле или сковороде, отваривать, в том числе на пару, припускать в небольшом количестве пряного бульона или тушить в белом сметанном соусе с приправами…
Ingredients
- рис белый круглозерный – 1 стакан
- майонез – 100 г
- лимон
- 1 лайм
- лук репчатый – 1 большая луковица
- 1 апельсин
- 750 г палтуса
- соль
- масло растительное – 1 ст.л.
Instructions
- Снять теркой цедру с апельсина, лайма и лимона. Затем выжать из фруктов сок, перемешать.
- Куски палтуса вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в миску, залить соком и цедрой цитрусовых, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.
- Лук очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук и тушить на небольшом огне 10 минут.
- Рис промыть, обсушить в полотенце. Выложить в сотейник с луком, добавить соль и перец, перемешать. Прогревать 5–7 минут, помешивая, чтобы рис не пригорел. Влить 1,5 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне 15 мин. Готовый рис смешать с майонезом.
- Разогреть духовку до 200°С. В форму для выпечки выложить половину палтуса, затем уложить слой риса.
- Сверху положить оставшуюся рыбу. Полить цитрусовым маринадом, накрыть фольгой и запекать 20 мин.
С палтусом можно делать все, что угодно, – коптить, жарить на гриле или сковороде, отваривать, в том числе на пару, припускать в небольшом количестве пряного бульона или тушить в белом сметанном соусе с приправами…