Круассаны из слоеного теста с сыром и ветчиной

Круассаны из слоеного теста с сыром и ветчиной можно приготовить даже на завтрак в выходные, если с вечера переложить приобретенное в магазине замороженное тесто в холодильник. Тогда утром вам останется только сделать несколько простых манипуляций и отправить изделия в духовку. Ну а потом вы получите море комплиментов от близких и почувствуете себя знатным пекарем! И […]

Servings: 4

Prep Time: 7 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 7 hr 45 min

Calories: 803.19 ккал kcal/serving

P/F/C: 28.70 г.g / 53.55 г.g / 64.49 г.g

Ingredients

Тесто слоеное дрожжевое
Ветчина
Сыр твердый
Яйцо куриное
Горчица сладкая
Кунжут

Instructions

Чтобы круассаны получились пышными и вкусными, замороженное тесто надо оттаивать медленно. Переложите его в холодильник на 6 часов. Достаньте за час до начала приготовления.
Приготовьте начинку для круассанов. Нарежьте ветчину неширокими тонкими ломтиками. Сыр можно нарезать точно так же или просто натереть на крупной терке.
Раскатайте тесто на рабочем столе. Чтобы оно не прилипало, слегка присыпьте его мукой. Не перестарайтесь, иначе лишняя мука впитается в тесто, и круассаны не получатся пышными.
Раскатывайте тесто не слишком тонко, двигая скалкой строго в одном направлении: так вы не нарушите слои. У вас должны получиться длинные прямоугольные полосы шириной 16–18 см.
Нарежьте их треугольниками. Смажьте с помощью кисточки сладкой горчицей. Уложите сверху ветчину (ближе к основанию треугольников), затем сыр. Если сыр натирали, то посыпьте им.
Сверните треугольники, начиная с широкой стороны. Переложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Накройте чистым полотенцем. Оставьте на 15 минут.
Нагрейте духовку до 180 °C. Яйцо слегка взбейте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте им с помощью кисточки заготовки из теста на противне. Посыпьте кунжутом. Выпекайте 25–30 минут.