admin
11 января, 2026

Чизкейк Нью-Йорк с маскарпоне

0 Comment
Servings: 12
Prep Time: 2 hr
Cook Time: 6 hr
Total Time: 8 hr
Calories: 667.86 ккал kcal/serving
P/F/C: 9.98 г.g / 48.86 г.g / 47.90 г.g

Ingredients

  • Сыр сливочный
  • Сыр Маскарпоне
  • Печенье
  • Сливки 33% (классические)
  • Яйцо куриное
  • Сметана 25% (классическая)
  • Сахар-песок
  • Ванилин
  • Масло сливочное 60%

Instructions

  1. Основа: разъемную форму диаметром 25 см застелить пергаментной бумагой. Перемешать крошку печенья и масло и высыпать на дно формы, разровнять дном стакана или руками, плотно придавливая, и убрать в холодильник на полчаса.
  2. Начинка: в сыр добавить маскарпоне и перемешать, добавить сахар 250 г и ванилин снова перемешать, добавить яйца строго по одному, после каждого вымешивая по 30-40 секунд, влить сливки и перемешать еще все хорошо. Вылить все в форму с печеньем и поставить в разогретую духовку на нижний или средний уровень. Выпекать 15 минут при 17°C5, потом убавить до 120°C, и выпекать 90 минут.
  3. Сметану взбить с сахаром 80 г и вылить на горячий чизкейк, разровнять. Поставить еще на 10 минут. После приготовления приоткрыть духовку и так дать ему остыть, когда полностью остынет убрать в холодильник на 6 часов.