Тирадито
Тирадито — перуанский родственник севиче, сашими и карпаччо. Это блюдо можно делать из абсолютно разных сортов рыбы — из сибаса, тунца, морского гребешка. Состав маринада также может изменяться в зависимости от предпочтений. Пряности и остроту можно регулировать по собственному вкусу, неизменным остается лишь использование цитрусовых.
Ingredients
- 100 г сибаса
- 5 г перца чили
- 5 г листьев шизу
- 30 г апельсина
- 30 мл соуса понзу
- 30 мл апельсинового сока
- соль по вкусу
Instructions
- Тонко нарезать рыбу и уложить на тарелку.
- Чили и листья шизу мелко порубить, апельсин порезать кубиком, перемешать все ингредиенты с соусом. Добавить апельсиновый сок. Посолить.
- Полить соусом рыбу, поставить в холод на 10-15 мин и подавать.
Тирадито — перуанский родственник севиче, сашими и карпаччо. Это блюдо можно делать из абсолютно разных сортов рыбы — из сибаса, тунца, морского гребешка. Состав маринада также может изменяться в зависимости от предпочтений. Пряности и остроту можно регулировать по собственному вкусу, неизменным остается лишь использование цитрусовых.