Большая лазанья

0 Comment

Лазанью каждый готовит по-своему, делюсь своим вариантом приготовления, у меня большая и высокая форма (37*20.5*7см)

Servings: 1

Ingredients

фарш 1,5 кг
томатный соус 400 г
приправа "итальянские травы" 3 ст.л.
смесь перцев 2-3 ст.л.
соль
листы для лазаньи, не требующие предварительной варки 12 шт.
сыр тертый моцарелла 450-500 г
сыр мягкий желтый тертый 450-500 г
оливковое масло 1-2 ст.л.
молоко 200 мл
мускатный орех 3 ст.л.

Instructions

Добавить в фарш соль, смесь перцев, итальянские травы, хорошо перемешать. На сковородку влить немного оливкового масла, положить фарш и слегка прожарить со всех сторон
Добавить в фарш томатный соус и оставить тушить до полной готовности мяса. Впоследствии уменьшить огонь, снять крышку и оставить соус выпариваться ,чтобы начинка было погуще
Выложить на дно формы листы лазаньи одним рядом так, чтобы они полностью закрывали его. Сверху выложить в меру толстым плотным слоем фарш. Поверх фарша равномерно просыпать смесь тертых сыров. Поверх сыра выложить еще один слой листов для лазаньи таким образом, чтобы они полностью закрыли начинку
Покрываем листы лазаньи оставшимся фаршем, но на этот раз сверху прокладываем не сыр, а еще один слой листов для лазаньи. Сверху посыпаем толстым плотным слоем смесь сыров.
Обычно, параллельно готовят соус бешамель, которым закрывают 1 и 2 "этажи" лазаньи, но я делаю немного по-другому: чтобы соус был жидким и равномерно пропитал все слои, я смешиваю молоко с мускатным орехом (можно добавить немного воды), разогреваю, чтобы мускатный орех раскрылся в молоке, а затем проливаю лазанью сверху, пока соус не поднимется по бокам блюда в форме. Можно дополнительно посыпать верх блюда мускатным орехом .
Поставить форму с лазаньей в предварительно прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.