Ингредиенты
- пшеничная мука - 700 г
- грецкие орехи - 0,75 стакана
- легкорастворимые дрожжи - 1 пакетик (7 г)
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- крупнопомолотый черный перец - щепотка
- оливковое масло - 3 ст. л.
- оливки - 120 г
- вяленые помидоры - 3 ст. л.
- сладкий красный перец - 0,5 шт.
- сыр моццарелла - 50 г
Инструкция
- Порубить грецкие орехи и обжарить их на сухой разогретой сковороде на среднем огне, 3 мин.
- Разогреть оливковое масло в 350 мл воды до 50 °С.
- Смешать дрожжи, соль, сахар, перец и половину муки. Влить разогретую воду с маслом. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить на стол и вымешивать 5 мин., пока тесто не станет эластичным. Скатать в шар, закрыть пленкой и оставить на 10 мин.
- Оливки, помидоры и красный перец мелко нарезать. Сыр раскрошить.
- Раскатать тесто в форме прямоугольника, выложить на него оливки, красный перец, грецкие орехи, моццареллу и помидоры, скатать рулетом.
- Противень присыпать мукой. Выложить хлеб швом вниз, сделать сверху параллельные надрезы. Закрыть пленкой и оставить на 25 мин. Нагреть духовку до 200 °С и выпекать 40 мин.
