admin
11 января, 2026

Итальянский батон с моццареллой

0 Comment
Servings: 16
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • пшеничная мука - 700 г
  • грецкие орехи - 0,75 стакана
  • легкорастворимые дрожжи - 1 пакетик (7 г)
  • сахар - 1 ч. л.
  • соль - 1 ч. л.
  • крупнопомолотый черный перец - щепотка
  • оливковое масло - 3 ст. л.
  • оливки - 120 г
  • вяленые помидоры - 3 ст. л.
  • сладкий красный перец - 0,5 шт.
  • сыр моццарелла - 50 г

Instructions

  1. Порубить грецкие орехи и обжарить их на сухой разогретой сковороде на среднем огне, 3 мин.
  2. Разогреть оливковое масло в 350 мл воды до 50 °С.
  3. Смешать дрожжи, соль, сахар, перец и половину муки. Влить разогретую воду с маслом. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить на стол и вымешивать 5 мин., пока тесто не станет эластичным. Скатать в шар, закрыть пленкой и оставить на 10 мин.
  4. Оливки, помидоры и красный перец мелко нарезать. Сыр раскрошить.
  5. Раскатать тесто в форме прямоугольника, выложить на него оливки, красный перец, грецкие орехи, моццареллу и помидоры, скатать рулетом.
  6. Противень присыпать мукой. Выложить хлеб швом вниз, сделать сверху параллельные надрезы. Закрыть пленкой и оставить на 25 мин. Нагреть духовку до 200 °С и выпекать 40 мин.