Морской черт в панировке из грибной пыльцы, с маринованным ананасом
Ingredients
- 20 г сливочного масла
- 1 цветок каланхоэ
- 60 г оливкового масла
- 0,5 ананаса
- соль
- 200 г филе морского черта
- 10 г сахара
- 2 веточки свежего укропа
- 20 г сушеных белых грибов
- апельсины – 1 шт.
Instructions
- Сухие грибы смолоть в кофемолке до состояния пыли. Ананас нарезать тонкими ломтиками, залить смесью из апельсинового сока, укропа и сахара. Убрать в холодильник на 5–7 ч. Рыбу натереть солью, перцем и обвалять в грибной пыльце. Обжарить на смеси масел до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке при 190°С, 8–10мин. Подавать горячим, гарнировав ананасом и украсив цветком каланхоэ.