Дрожжевой пирог с яйцом и зеленым луком в духовке

Instructions

1. Для приготовления теста сливочное масло подержите при комнатной температуре некоторое время, чтобы оно стало очень мягким. Молоко немного подогрейте, оно не должно быть горячим, чуть теплым.
2. Через мелкое сито просейте муку и перемешайте с сухими быстродействующими дрожжами. Добавьте сахар, соль, яйцо и еще раз перемешайте. Влейте теплое молоко и добавьте размягченное масло.
3. Вымесите тесто, оно должно получиться эластичным и достаточно мягким. Если потребуется, подсыпьте немного муки. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, слегка смазанную растительным маслом.
4. Миску с тестом прикройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Для подъема можно использовать духовку, если она у вас электрическая и поддерживает температуру 30-35 градусов.
5. Тесто для подъёма оставьте примерно на 1,5 часа. За это время оно должно хорошо расстояться, увеличиться в объеме. К этому же времени подготовьте начинку для пирога.
6. Для начинки сварите яйца. Положите их в холодную воду, доведите до кипения, убавьте огонь почти до минимального и варите 10 минут. Кипяток слейте, залейте яйца холодной водой и оставьте на 15-20 минут.
7. Затем извлеките яйца из воды и дайте им полностью остыть. Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками небольшого размера. Для начинки яйца можно не резать, а натереть на крупной терке.
8. Зеленый лук очень хорошо промойте холодной водой, обсушите и нарежьте с помощью кухонных ножниц или ножа некрупными кусочками. Перемешайте с нарезанными яйцами.
9. Растопите сливочное масло и добавьте его к яйцам и луку. Немного посолите и аккуратно всё перемешайте. Начинка готова. По вкусу в нее можно добавить свежемолотый черный перец.
10. Подошедшее тесто немного обомните руками и разделите на две части так, чтобы одна была чуть больше другой. Большую часть раскатайте в прямоугольный или круглый пласт размером больше вашей формы. Переложите в нее тесто, застилая дно и бортики.
11. На тесто выложите всю начинку, разровняйте. Вторую часть теста тоже раскатайте, выложите поверх начинки, края соедините и хорошо защипните. Накройте пирог полотенцем или пищевой пленкой.
12. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре минут 30-35. За это время прогрейте духовку до 190 градусов. Верхний слой пирога смажьте желтком, сделайте несколько небольших надрезов. Выпекайте примерно 30-40 минут.