admin
11 января, 2026

Соленые чернушки — холодный способ

0 Comment
Servings: 5
Prep Time: 72 hr
Cook Time: 30 min
Total Time: 72 hr 30 min
Calories: 26.23 ккал kcal/serving
P/F/C: 3.61 г.g / 0.68 г.g / 1.62 г.g

Ingredients

  • Чернушки
  • Соль
  • Укроп
  • Листья хрена
  • Чеснок
  • Перец чёрный горошек

Instructions

  1. Перед засолкой чернушки обязательно вымачивают 2-3 дня, периодически меняя воду. Так из них выйдет горечь.
  2. На дно чистой стеклянной банки положить лист хрена, насыпать соль, далее выкладывать слоями грибы (шляпками вниз). Каждый слой пересыпать солью и укладывать между слоями укроп, перец чеснок или хрен.
  3. Уложенные грибы накрыть куском чистой ткани, прижать небольшим грузом (или установить гнет в распорку между грибами и крышкой банки) и убрать в холодильник. Через несколько дней грибы должны осесть и дать сок. Если рассол не покрывает грибы – увеличьте груз или добавьте солевой раствор из расчета 20 г соли на 1 л воды. Через 40 дней грибы готовы.