Пхали из молодой капусты

Из чего только не готовят пхали. Мы вот — из молодой капусты. Главное — соблюсти технологию и не забыть про грецкие орехи и зерна граната. Пхали из капусты подаем к баранине.

Servings: 6

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 234.80 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.53 г.g / 13.68 г.g / 19.41 г.g

Ingredients

Капуста белокочанная
Грецкий орех
Лук репчатый
Чеснок
Кинза
Хмели-сунели
Перец чёрный молотый
зерна граната для украшения

Instructions

Капусту разберите на листья, удалите кочерыжку. Вскипятите воду в широкой кастрюле, положите листья, варите до мягкости, примерно 5 мин., откиньте на дуршлаг, немного остудите и отожмите жидкость руками.
Рубленую кинзу, очищенный и нарезанные лук и чеснок измельчите погружным блендером в пасту.
Пропустите орехи через мясорубку. В другую миску пропустите через мясорубку капусту (если осталось слишком много жидкости, еще отожмите массу руками), смешайте с остальными ингредиентами, добавив хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешайте.
Сформируйте из получившейся массы овальные клецки размером с пол-ладони и положите на блюдо. Сделайте сверху небольшое углубление большим пальцем. Всыпьте в это углубление зерна граната и подавайте к баранине.