Ингредиенты
- куриные бедра без кожи - 500 г
- мука - 2 ст. л
- молотый кориандр - 1 ч. л
- тмин - 1 ч. л
- репчатый лук - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 2 ст. л
- помидоры в собственном соку - 800 г
- консервированная фасоль - 400 г
- изюм - 100 г
- маслины - 100 г
- кускус - 100 г
- кинза - 1 веточка
- корица по вкусу
- соль по вкусу
- перец молотый по вкусу
Инструкция
- * Моя изюминка в этом блюде - много корицы.
- Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. В миске смешайте муку, кориандр, тмин, перец и корицу. Обваляйте курицу в этой смеси.
- Обжарьте нашинкованный лук и давленный чеснок в масле на среднем огне в течении 5 минут.
- Обжарьте на сковороде кусочки курицы, все время помешивая.
- В глубокую посуду положите курицу, жареные лук и чеснок, нарезанные ломтиками помидоры, фасоль, маслины, изюм. Влейте 300 мл. воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Потушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая.
- Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, или проще, залейте кускус кипятком так, чтобы он был покрыт водой на сантиметр, накройте крышкой и дайте настояться.
- Выложите готовый кускус на блюдо, а сверху жаркое.
