Ингредиенты
- 1 небольшая свекла
- четверть качана капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- четвертинка кабачка
- 1 помидор
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст.л. кетчупа
- Зелень (любая) при подаче
- Уксус 3-4 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль, перец (по вкусу)
- Чеснок 2 зубчика (мелкопорезанные)
- Растительное масло 1-2 ст. л.
Инструкция
- Сначала подготовить овощи: нашинковать капусту, морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать, а кабачок и помидор нарезать кубиками.
- Свеклу предварительно запечь в духовке (обращаю внимание – не сварить на плите, а именно запечь в духовке, т. к. в ней таким образом сохранится больше витаминов)!
- Подготовленные овощи закладываем в кастрюлю с холодной водой (чтобы сохранить все витамины) - все кроме свеклы. Солим, перчим, добавляем томатную пасту и кетчуп (можно и добавить любые приправы, которые вам нравятся).
- Все это довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20 (нужно чтобы капуста не была мягкой, а как говорится, была al dente.
- Когда овощи сварятся, забросить туда натертую на мелкой терке свеклу (предварительно очищенную от кожуры). Размешать все и дать прокипеть.
- Далее добавляем нашу заправку – уксус, растительное масло, соль, сахар, перец и чеснок. Пробуем на вкус. Обращаю внимание, что вкус свекольного супчика должен быть сладковато-кисловатым.
- Даем прокипеть смеси не более 1 минуты и выключаем.
- Снимаем с плиты, разливаем по тарелочкам и украшаем любой зеленью, и едим с удовольствием в те дни, когда хотим похудеть!
