admin
11 января, 2026

Салат из баклажанов с козьим сыром

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 416.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • соль
  • 200 г козьего сыра
  • белый винный уксус – 1 ст. л.
  • щепотка сахарной пудры
  • 2 веточки базилика
  • 100 г консервированной зеленой фасоли
  • масло оливковое – 100 мл
  • 1 пучок смешанного средиземноморского листового салата
  • 100 г редиса
  • 4 средних баклажана
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. дижонской горчицы

Instructions

  1. Гриль сильно разогреть. Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать с обеих сторон оливковым маслом и приправить. Разложить баклажаны срезом вверх на противне и запекать в гриле 7 мин. Перевернуть и запекать еще 5 мин. Срез половинок баклажана смазать томатной пастой и сверху выложить листья базилика.
  2. Бруски козьего сыра порезать кружками. На каждую половинку баклажана положить по 2 кружка сыра. Поперчить и запекать в гриле 2–3 мин., пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.
  3. Взбить оставшееся оливковое масло с уксусом, горчицей и сахаром. Приправить и добавить салатные листья, фасоль и разрезанный на половинки редис. Перемешать и разложить по тарелкам.
  4. Сверху на салат положить по 2 половинки баклажана, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.