Татарские блины

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 2 hr 15 min

Total Time: 2 hr 15 min

Calories: 493.83 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.68 г.g / 15.05 г.g / 76.72 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Манная крупа
Молоко
Яйцо куриное
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное
Дрожжи сухие
Соль
Сода пищевая
Сметана 10% (нежирная)

Instructions

Смешайте в миске муку, манку и 2 ст. л. сахара, добавьте соль и дрожжи. Влейте теплое молоко, размешайте и затяните миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте на 1–1,5 ч.
Яйца смешайте с растительным маслом и оставшимся сахаром и влейте в тесто. Разведите соду в 50 мл теплой воды и также влейте в тесто. Снова перемешайте миксером. Если тесто будет слишком густым, разбавьте молоком или водой до желаемой густоты.
Разогрейте сковороду и вылейте порцию теста. Распределите тесто по дну, наклоняя сковороду в разные стороны. Выпекайте блинчик в течение 1–1,5 мин, аккуратно переверните и продолжайте выпекать еще 30 сек – 1 мин. Готовый блинчик переложите на тарелку. Продолжайте выпекать, пока не закончится все тесто. Складывайте блинчики в стопку, чтобы они оставались теплыми. Подавайте с вареньем, сметаной или медом.

Традиционные татарские блины на манке, известные как
тэбикмэк, получаются очень нежными благодаря добавлению манной крупы в тесто.
Манка и дрожжи в составе делают блины необычайно мягкими, ажурными и буквально
тающими во рту. Такие блины очень популярны у себя на родине: в Татарстане и в
соседней Башкирии блины с дырочками пекут повсеместно, особенно на масленичную
неделю и по другим праздничным поводам. Сытные и вкусные блины на манке можно
попробовать даже в местных ресторанах. И, конечно, у каждой хозяйки есть свой
секретный рецепт их приготовления. Татарские блины на манке можно подавать со
сливочным маслом, сметаной или вареньем.