Картошка с салом на шампурах на мангале

Instructions

1. Картофель хорошо вымойте со щеткой. Чистить его не надо. Просто вырежьте дефекты, если имеются, и неприятные глазки. Срежьте у каждой картофелины кончики, чтобы клубни приобрели форму маленького бочонка. Благодаря этому кусочки сала будут вплотную примыкать к картофельной мякоти.
2. Сало нарежьте пластинками толщиной 7–10 мм. Площадь этих пластин должна быть примерно равна сечению картофельного клубня, чтобы шашлык из картофеля с салом был более-менее ровным.
3. Нанижите на шампур сначала кусочек сала, затем вплотную срезом к нему — картофелину и так продолжайте дальше. Замыкать последовательность должен тоже кусочек сала. Если ваши картошечки размером с яйцо, как мы и советовали, то четырех на шампур вполне будет достаточно.
4. Сформировав все шашлыки из картошки с салом, острым ножом сделайте надрезы в каждом клубне на расстоянии около 5 мм друг от друга глубиной до самого шампура. Затем переверните шашлык на другую сторону и сделайте надрезы с другой стороны картофеля. Это нужно, чтобы картофель до самой серединки пропитался салом и специями.
5. Положите шашлык из картошки с салом на большой лист фольги. Посыпьте солью и специями. Если вы используете свежее сало, то не скупитесь на соль и приправы. Если сало соленое или копченое, то не переусердствуйте. Картошку всегда можно подсолить в готовом виде.
6. Заверните каждый шампур с картофелем и салом в лист фольги, хорошо закрепив фольгу на концах. Разложите картофельные шашлыки на мангале над горячими углями и жарьте минут 7–10, затем переверните шашлыки на другую сторону и жарьте еще минут 7–10.
7. Снимите шашлыки с мангала и аккуратно удалите фольгу. Снова положите шампуры с картофелем и салом над углями и дожарьте шашлыки уже в открытом виде до румяных хрустящих корочек. На это потребуется не более 10 минут.