Салат из чечевицы с жареным луком и пряностями
Такие блюда из бобовых с кипящей масляно-пряной заливкой очень распространены в Индии. В точности следуйте технологии – получается оригинально и вкусно
Ingredients
- 200 г зеленой чечевицы
- 200 г помидоров черри, лучше разноцветных
- 2 большие луковицы
- 2 см свежего корня имбиря
- 2–3 зубчика чеснока
- 3–4 стебля зеленого лука
- соевый соус
- 100 мл оливкового или рафинированного растительного масла
- 1 ч. л. порошка карри
- 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
- щепотка молотой корицы
- тертый мускатный орех на кончике ножа
- 0,5 ч. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Если есть время, замочите чечевицу в холодной воде на 1 ч – так она будет лучше смотреться в салате. Промойте, залейте свежей холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости – но чечевица не должна развариться. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг.
- Очистите лук и нарежьте перьями или четвертинками колец. В большую сковороду с толстым дном налейте пару ложек масла, положите лук, приправьте сахаром и солью, жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 мин. Снимите с огня и добавьте чечевицу.
- Разрежьте помидоры черри пополам или на четвертинки, если они большие. Выложите чечевицу с луком в салатник, добавьте помидоры, посолите, поперчите и перемешайте.
- Очистите и мелко порубите чеснок и имбирь. Тонко нарежьте зеленый лук. Смешайте все специи в одной пиалке.
- В небольшой кастрюльке доведите до кипения оставшееся масло. Положите в него имбирь и чеснок, дайте постоять на среднем огне 1 мин.
- Снимите с огня, аккуратно добавьте зеленый лук и все специи, перемешайте. Полейте кипящим маслом с пряностями салат. Подавайте через 5 мин.
Такие блюда из бобовых с кипящей масляно-пряной заливкой очень распространены в Индии.
В точности
следуйте
технологии – получается
оригинально и вкусно