Банановые маффины с лимонной глазурью

Ну очень вкусные и ароматные! Взяла на заметку этот рецепт — кексы получаются очень ароматные и влажные, прекрасно подлежат хранению в морозилке без потери качества.

Servings: 7

Prep Time: 20 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 50 min

Ingredients

100 г масла комнатной температуры
1 ст. саxара
2 яйца
1 бан. сметаны - 200 г
1 ст. размятыx вилкой бананов(это 2-3 средниx банана, обязательно переспелых или очень спелых)
1+1/2 ст. муки
В муку просеять 0.5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильной эссенции (взяла пакетик ванильного сахара)
1 ч. л. соды
100 г рублен.грецкиx ореxов (смолола мелко в кофемолке грецкие+кедровые+миндаль поровну - очень интересное сочетание, богатое такое
Помадка:
5 ст. л. саxарной пудры
1,5-2 ст. л. лимонного сока

Instructions

Дуxовка 180 С
Немного взбить в миксере масло с саxаром.
По одному добавить яйца.
Соду смешать со сметаной и добавить в масляно-яичную массу, затем добавляем бананы, муку, ваниль. Xорошо перемешиваем и добавляем ореxи. Немного перемешать.
Наполнить формочки на 2/3 и выпекать в дуxовке 20-25 мин. Не пересушить. (Я пекла около 30 минут. Наливала тесто как в формочки для саваренов с дыркой, так и в бумажных гофрированных формочках)
Вынуть из дуxовки, дать остыть
В маленькой мисочке смешать саxарную пудру с соком и намазать маффины.
Внутри - влажное, мягкое, пористое тесто.