admin
11 января, 2026

Самбал мата, соус из шалота и лимонного сорго

0 Comment
Servings: 10
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min

Ingredients

  • лук-шалот – 20 шт
  • лимонное сорго – 6 стеблей
  • острый красный чили – 7 шт
  • сок лайма – 2 ч. л.
  • креветочная паста – 2 ч. л.
  • соль – 2 ч. л.
  • чеснок – 8 зубков
  • масло растительное – 8 ст. л.

Instructions

  1. Шалот нарезать тонкими полукольцами. Зубки чеснока разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими дольками. У чили удалить семена, стручки тонко нарезать. У лимонного сорго снять подсохшие верхние листья, отрезать верхнюю часть, оставив 6–7 см. Отбить стебли молотком, затем тонко нарезать. Креветочную пасту слегка обжарить в сковороде, 1 мин.
  2. Добавить все ингредиенты самбала, тщательно перемешать и обжарить на слабом огне, помешивая, примерно 2 мин. Остудить, подавать как приправу.