Ингредиенты
- 500 г крупных мидий без раковин
- 2 луковицы
- 150 мл белого сухого вина
- 250 мл сливок жирностью 9%
- щепотка шафрана
- 400 г шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Инструкция
- Лук очистить и измельчить. Положить в кастрюлю мидии и лук, влить вино и довести до кипения. Отбросить на дуршлаг. Отвар процедить.
- Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и обжарить в разогретом сливочном масле, 7 мин.
- Добавить в процеженный отвар шафран, еще раз довести до кипения и варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Добавить сливки, соль, перец. Готовить 5 мин.Смешать мидии с шампиньонами, полить соусом и подать к столу.
