Сардины «а беккафико»
Принято готовить это блюдо «на завтра» – считается, что на следующий день оно становится намного вкуснее. Но обычно это блюдо съедается сразу и «до завтра» не доживает!
Ingredients
- некрупные свежие сардины 1 кг
- молотые сухари 150 г
- соленые анчоусы 100 г
- кедровые орехи 2 ст. л.
- изюм 1 ст. л.
- пучок петрушки
- лавровый лист 6-7 шт.
- оливковое масло «экстра вирджин» 2-3 ст. л.
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Поджарьте сухари, отсыпьте 2/3 всего объема в миску. Петрушку нарежьте, анчоусы измельчите. К сухарям добавьте кедровые орехи, изюм, петрушку и анчоусы.
- Сардины почистите, удалите хребет, но не разрезайте пополам. Начините фаршем и сверните из каждой рыбы рулетик. Плотно уложите в сковороду, между рулетиками поместите лавровый лист.
- Посыпьте оставшимися сухарями, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин. При подаче украсьте ломтиками лимона и листьями петрушки.
Принято готовить это блюдо «на завтра» – считается, что на следующий день оно становится намного вкуснее. Но обычно это блюдо съедается сразу и «до завтра» не доживает!