Для приготовления мясного соуса обжарить на оливковом масле мелко нарезанные морковь и лук. Добавить фарш, обжаривать 10 минут. Влить вино, дать ему немного выпариться. Положить мелко нарезанные томаты, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа.
Для приготовления соуса "Бешамель" растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Медленно влить молоко, постоянно помешивая. Варить 10 минут, постоянно помешивая, до тех пор пока смесь не загустеет. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех.
Дно прямоугольной формы смазать мясным соусом, закрыть листами лазаньи. Положить несколько ложек мясного соуса, соуса "Бешамель", посыпать натертым сыром, затем снова листы лазаньи. Повторять 5-6 раз.
Последним верхним слоем должны быть листы лазаньи.
Смешать остатки соуса "Бешамель" с натертым сыром и выложить сверху, на лазанью.
Форму накрыть фольгой и поставить в холодильник на 12 часов.
Разогреть духовку до 200°С. Выпекать лазанью 30 минут.
Затем, сняв фольгу, еще примерно 20 минут, пока она не подрумянится.
