Белая окрошка с морским гребешком, креветками и копченой треской
Возможно, в привычном понимании это и не совсем окрошка, а, скорее, летний суп: готовится она на молоке с добавлением сливок.
Ingredients
- стебель сельдерея — 15 г
- огурец — 30 г
- редис — 10 г
- морской гребешок — 1 шт
- копченая треска — 15 г
- креветки вареные — 20 г
- молоко — 75 мл
- сливки 10% — 75 мл
- уксус — 10 мл
- укроп для украшения — 1 г
- зеленое масло — 5 мл
Instructions
- Стебель сельдерея нарезать брусочками и замариновать на 15 минут в уксусе.
- Огурцы нарезать соломкой, редис и морской гребешок — тонкими кружками.
- В центр тарелки выложить морского гребешка, филе трески и очищенные отваренные креветки.
- Украсить маринованным сельдереем, веточками укропа, взбрызнуть зеленым маслом,
- Молоко и сливки смешать, газировать через кулинарный сифон и вылить в тарелку.
Возможно, в привычном понимании это и не совсем окрошка, а, скорее, летний суп: готовится она на молоке с добавлением сливок.