Молочная телятина с гречкой
Если у вас нет суток для подготовки мяса, можете сократить время маринования телятины.
Ingredients
- телятина (корейка) - 500 г
- гречка - 200 г
- колбаса кровяная - 15 г
- cоль - 1 г
- перец - 1 г
- молоко - 80 мл
- соус демиглас - 20 мл
- масло растительное - 200 мл
- чеснок - пол головки
- лук репчатый - пол головки
- тимьян - 2 веточки
Instructions
- Натереть телятину солью и перцем и залить оливковым маслом, оставить на сутки в холодильнике.
- Сварить кашу гречневую, налить молока, бросить кусок сливочного масла, томить на слабом огне.
- Обжарить кусок телятины на сковороде до хрустящей корочки.
- Сервировка: на тарелку выложить гречневую кашу, телятину тонко нарезать, полить соусом демиглас и натереть сверху кровяную колбасу на терке.
Если у вас нет суток для подготовки мяса, можете сократить время маринования телятины.