Легкий весенний суп с молодой морковью и зеленью

Этот легкий весенний суп с молодой морковью, зеленым луком и ароматной зеленью готовится за 20 минут. Идеальное блюдо для весеннего обеда или ужина в офисе или на даче.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 85.25 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.80 г.g / 3.35 г.g / 12.22 г.g

Ingredients

Морковь
Картофель
Лук зелёный
Укроп
Петрушка
Масло сливочное
Вода
Лавровый лист
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Вскипятите воду, картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками или соломкой. Лук и зелень мелко нарежьте. Опустите картофель в кипящую воду, варите 7-8 минут, далее добавьте морковь и варите еще 5 минут.
В это время на сливочном масле слегка обжарьте зеленый лук до мягкости (1–2 минуты) и добавьте его в суп. Добавьте рубленую зелень, соль, перец и лавровый лист. Варите еще 2–3 минуты и выключайте.
Дайте готовому супу настояться 5 минут под крышкой перед подачей.